Avec sa belle cour pavée, ses candélabres et son feu de bois qui crépite dans la cheminée, c’est une véritable plongée dans l’histoire de la ville que propose cet ancien relais de poste du 17^ème siècle. Mais ce n’est pas tout : l’unique hôtel 4 étoiles de Valenciennes est aussi une excellente table où l’on peut savourer d’exquises spécialités locales comme le Lucullus (des tranches de langue de veau fumée mariées à d’autres de foie gras), la côte de veau au cidre de l’Avesnois et aligot au maroilles ou le cochon de lait rôti à la broche. Une étape incontournable.

Ouvert tous les jours de midi à 13h45 et de 19h à 21h45 ; menus de 26€ à 53€ ; 64, rue de Famars ; 03-27-46-68-25.

Située à deux pas de l’hôtel de ville, cette brasserie historique était dirigée dans les années 1960 par un champion de claquettes qui avait installé un cabaret au premier étage. Si l’on n’y danse plus comme avant, la cuisine, elle, est particulièrement entrainante avec des spécialités traditionnelle rondement menées mais aussi des plats vifs et enlevés imaginés par le chef, Ludovic Fontaine : brochette de gambas et bouillon thaï, rouleaux de printemps à sa façon… Très belle carte de fruits de mer et crustacés proposé par un écailler qui se présente aux concours nationaux. Service attentif.

Ouvert tous les jours de midi à 15h et de 19h à minuit ; menus à 15€ et 23€ ; 34, place d’Armes ; 03-27-46-29-61.